Alza del azúcar presiona costos de producción del pan, pero panaderos descartan aumento de precio

El alza del precio del azúcar está presionando los costos de producción de más de 23.000 panaderías en el país. Sin embargo, la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (ASPAN) descarta un incremento inmediato en el precio del pan y pide la intervención de las autoridades para atender el encarecimiento de este insumo.

Pío Pantoja, presidente del gremio panadero, señaló que han solicitado al Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) revisar la situación del mercado del azúcar y fiscalizar una posible especulación.

Según el dirigente, pese a que hay existencias de azúcar en los centros de abastecimiento, los precios continúan subiendo. Por ello, indicó que han solicitado una respuesta de las autoridades para atender el problema.

A pesar del aumento de sus costos, ASPAN descarta una subida inmediata del precio del pan y asegura que el abastecimiento de este producto está garantizado.

Pantoja advirtió que el mayor costo del azúcar podría afectar la próxima campaña de panetones, cuya producción utiliza este insumo. El impacto dependerá de cómo evolucionen los precios en los próximos meses.

A las presiones sobre los costos se suman los riesgos asociados al Fenómeno El Niño, que podrían afectar el abastecimiento y los precios de otros alimentos.

Ante este escenario, el gremio plantea participar en programas estatales de alimentación y propone implementar el denominado “BonoPan”. La iniciativa consistiría en entregar una tarjeta a personas vulnerables o afectadas por emergencias para que puedan comprar pan en panaderías formales.

De acuerdo con Pantoja, el beneficio estaría destinado exclusivamente a la compra de pan. La propuesta aún requiere evaluación de las autoridades y definir aspectos como su financiamiento y los criterios para seleccionar a los beneficiarios.

En el marco del Día Mundial del Pan, que se conmemora el 16 de octubre, ASPAN realizará una feria los días 16, 17 y 18 de octubre en la Plaza de Armas de Barranco.

Participarán productores de distintas regiones del país, con una oferta que incluye panes regionales, café, chocolates, quesos y otros productos. Entre las novedades se presentará el “Papa pan” y otras creaciones inspiradas en el Papa León XIV.